2 דקותחֻסְרוּם ~ שפע קיצי של ענבי בוסר את ענבי הבוסר אפשר לאכול כמות שהם, לשלב בסלט טבולה, וסלטי ירקות, להוסיף במילוי שח עלי הגפן, או להתסיס.
2 דקותהתססות של חורף ~ כרוב כבוש ושאר ירקותאת החורף, שבו האקלים במטבח מתון, ושפע של ירקות שורש ממלאים את הגינה והשווקים - אני מנצלת בעיקר לכבישה במי מלח: כרוב כבוש, צנונית כבושה ועוד!
1 דקותמסיק וזיתים ~ הכבושים של הסתיוזיתים כבושים: מתכון לזיתים ירוקים מותססים, וגם לצימוקי זיתים: זיתים שחורים במלח. מושלם לימי המסיק והסתיו!
2 דקותשומרים את הקיץ ~ צ'אטני נקטרינהצ'אטני הוא מטבל עשיר בטעמים ובתבלינים. שמעניק לארוחה גיוון, עושר טעמים ומליחות. כאן ניקח נקטרינה מתוקה ונהפוך אותה למטבל מלוח ומענג!
1 דקותסיורי ליקוט לקהילת שנה בגינההאביב כאן והשדה שופע צמחי בר, רכים ורעננים, טעימים פשוטים ונגישים. מוזמניםות להכיר את השכנים הכי טובים שלכם, צמחי הבר, בעונה היפה והשופעת...
1 דקותשנה טובה ומתוקה - מתכון לטופי תמר בכל שנה אני נוהגת לשלב בחודש תשרי מתכון מתוק ועונתי. היו לנו סילאן, דיבס (דבש ענבים), דבש תפוחים, דבש חרובים ורכז רימונים. גם השנה רצינו...
2 דקותפרי שהוא קיץ - תאנהתאנה היא קיץ, וקיץ הוא תאנה. לא רק מכיוון שזה ה-זמן שבו התאנה שופעת פירות, אלא משום שהמשמעות התנ"כית של המילה "קיץ" הוא תאנים שהבשילו או...
2 דקותבמקום תפוח בדבש - דבש מתפוחכבר אלפי דורות שנרקמות סביבו אגדות, טקסים, ואזכורים תרבותיים ממזרח וממערב. התפוח הוא כנראה הפרי הכי מפורסם בעולם: התפוח הגדול, מחשבי אפל,...
2 דקותחרוב - ליקוט ומתכוניםכל העצים המקומיים שופעים עכשיו, אבל אם נערוך תחרות "מי מניב הכי הרבה", המקום הראשון שלנו, והרבה מעל כל שאר עצי הפרי - יהיה ללא ספק החרוב.
2 דקותלשתות את הקיץ ~ מיץ חרובים, מיץ סומאק ומיץ פטלקיץ וחם, הים סוער ואלול כבר מעבר לפינה. פירות הקיץ העסיסיים, תאנה, אשחר וגפן ממשיכים להניב, ופירות חדשים ומתוקים מבשילים על העצים. את...