מאז ומתמיד הקפידו עובדי האדמה לשמר זרעים, להעביר משנה לשנה ומדור לדור. עבודת השימור כללה בחירה של זרעים מהצמחים המוצלחים ביותר, שיניבו יבול משובח, בעל טעם מצוין וערך תזונתי גבוה.
הכל החל לפני כ-10,000 שנה, כשבני האדם הבינו שקיים קשר בין הזרע לבין המשכיות הצמח, ובין תכונותיו של הפרי לבין הזרע. בני האדם, שעד לתקופה זו ניזונו מצמחי הבר שגדלו בסביבתם ללא כל שליטה על איכות הצמחים שאכלו, הבינו שהם יכולים לקבוע את עתיד המזון שלהם.
בעקבות ההבנה הזו החל תהליך חקלאי שהוליד אינסוף נסיונות של תירבות והשבחת צמחי בר, ובמהלכו צברו בני האדם ידע עצום שהיווה את הבסיס לכל הידע החקלאי שקיים היום.
בני האדם החלו להתבונן בצמחים ולחקור את תכונותיהם: גודל, טעם, משך התנובה ועמידות בפני מזיקים. הם סימנו את הפירות הרצויים, שמרו זרעים, והמשיכו להרבות אותם.
הזרעים המוצלחים נשמרו משנה לשנה, עברו מיד ליד, משכנה לשכן, מאב לבן ומדור לדור.
לצד הזרעים הועבר גם הידע שנאסף במשך דורות.
הזרעים היו ועודם נכס שטומן בחובו ידע עצום וניסיון של שנים ארוכות.
כך הפכה אפונת הבר הקטנטונת לאפונת הגינה השמנמנה והמתוקה.
כך הפך שומר הבר (שומר פשוט) לשומר הגינה המעובה והעסיסי.
כך הפכה אם החיטה לחיטה המודרנית.
זה המסע שעברו כל הירקות והפירות שמזינים אותנו היום.
אבל בשנים האחרונות חל מהפך: החקלאים הזעירים הלכו והתמעטו, ועימם תרבות שמירת הזרעים.
על מאגר הידע העצום והתפקיד החשוב של שמירת זרעים השתלטו חברות הזרעים, שממשיכות גם הן את תרבות ההשבחה, אך בדרכים שונות. חלקן אמנם דומות מאד להשבחה המסורתית, אך עם ערכים ויעדים שונים.
תכונות שנחשבו מועילות לחלקאי הזעיר כמו טעם עשיר, תנובה ממושכת והתאמה למקום בו הוא חי, פינו את מקומן לתכונות נדרשות אחרות, כמו חיי מדף ארוכים, מראה משובב, קטיף קל ועוד.
בתהליך הזה הולכים לאיבוד הזרעים בעלי התכונות המשובחות, אלה שמניבים פירות עם "טעם של פעם", ואיתם גם הידע והניסיון שנצברו במשך אלפי שנים.
וכאן אנחנו נכנסים לתמונה:
זה הזמן לצאת אל הגינה, לשמר זרעים וידע, ולהמשיך את השרשרת -
למעננו, למען הסביבה, ולמען הדורות הבאים!
אז מה עושים?
1. מתבוננים ובוחרים את הצמחים החביבים עלינו, עם התכונות הרצויות.
2. ממתינים עד להבשלה מלאה של הפרי והזרעים.
3. אוספים את הזרעים ומייבשים אותם (על גבי רשת / נייר סופג, במקום מוצל)
4. שמים בכלי יבש וסגור, רושמים שם, תאריך והערות.
5. מאחסנים במקום חשוך ויבש עד לעונת השתילה הבאה.
{ הזרעים יהיו מוכנים לשתילה בעונה הבאה, ואיכותם תלך ותרד עם חלוף העונות. }
·
:)
#שימורזרעים #זרעים #אוגוסט #ספטמבר #שומר #אוקטובר #ליקוט #צמחיבר
