top of page
bookmark tag 2.png
מכירה מוקדמת
מוזלת

שימו 🤎
לוחות השנה והיומנים
יצאו מבית הדפוס וישלחו עד
ה 15.07
דנאית הדורה תפוח סדום פרח.png
פרפר לבנין צהבהב_edited_edited.png
bookmark tag 3.png
לושבג תשפה יומן ריבוע.jpg
יומן שבועי שנה בגינה
לושבג תשפה תליה ריבוע.jpg
לוח שנה בגינה
דבורה 2

קיץ תוסס - משקה פרוביוטי מוגז מפירות

תסכימו אתי (ועם מאיר אריאל) שכל העניין באמצע הקיץ הוא לשתות משהו קר.


ואם הוא פירותי - אז יופי.

ואם הוא גם תוסס - זה רק מוסיף לחגיגה.

ואם בנוסף לכל הוא גם טבעי ופרוביוטי וקל להכנה ביתית - אז יאללה מתכון!





מה זה בכלל גזוז פראי?

משקה שעשוי מפירות ועלים (וגם פרחים או קליפות גזע, אם הם אכילים, טעימים ומצויים בסביבה!) שהותססו עם מים וסוכר (או ממתיק טבעי אחר).

במהלך תהליך התסיסה, החיידקים והפטריות שנמצאים על הצמחים מנשנשים את הסוכר ומייצרים חומצה לקטית, ועל הדרך פולטים CO2 - הלא הן הבועות החמודות, שיוצרות משקה מוגז ומגניב!


התססה הפכה לשם דבר בעולמנו. אחת הסיבות לכך היא שמאכלים שעברו התססה יוצרים סביבה בריאה במעיים, עוזרים בעיכול, מחזקים את מערכת החיסון, ועל הדרך גם מוסיפים מלא טעם לאוכל.





השתכנעת? בוא נצא לדרך!

כראוי למתכון פראי, מדובר המתכון שהוא "בערך". כל העניין הוא באלתור, ניסוי ותעיה, ערבוב טעמים וכמויות, וגם בכייף פראי וטבעי.


1. אוספים פירות, עלים ופרחים - מה שיש מסביב, וחשוב שיהיו בטעמים אהובים :) הכי מומלץ ללקט את המצרכים כולם, או לפחות חלק מהם! המיקרואוגניזמים שנמצאים באופן טבעי על ירק ופרי מהטבע הם שיוצרים את תהליך התסיסה וחיוניים לתהליך.

*נסו שילובי שונים של פירות, עלים, פרחים, שורשים ואפילו קליפת עץ: לימון, תותים, נקטרינה, פרחי מרווה, ורדים, נענע, זוטה, ג'ינג'ר ועוד!





2. בבקבוק נקי* - שמים את פירות חתוכים, עלים, ופרחים אם יש! ממלאים כרבע מהצנצנת.

*בקבוק - אני ממליצה להתסיס בתוך בקבוק פלסטיק שקוף. צפויה לנו כאן תסיסה חברים, אז כדאי להבין קודם את התהליך טוב טוב, לפני שמשלבים בו זכוכית.





3. מוסיפים סוכר. סוכר לבן, סוכר חום, דבש, סילאן, הכל הולך. אם הפירות ששמתם עשירים בסוכר, אפשר להפחית (אבל אל תשכחו שהסוכר יתאכל ע"י החיידקים והפטריות, כך שממילא יתקבל משקה דל בסוכר).





4. מוסיפים מים עד כמעט הסוף - לפי הספר וההגיון יש להשתמש במים נטולי כלור* (שישבש את הפעילות של החיידקים, שכאן היא בהחלט רצויה): מים מינרלים, מים מפולטרים, מים שמילאנו מהברז והנחנו כמה בצד לכמה שעות והכלור התאדה.

*חייבת להודות שאני כבר לא מקפידה, וזה עובד לי טוב גם עם מי ברז.





5. מכסים ומניחים על אדן חלון מואר ( אבל לא שמשי).





6. כעבור כמה שעות כבר נוכל להבחין בתסיסה שמתרחשת בפנים.

כעבור יום בערך הבקבוק כבר יתחיל להתנפח קצת.

אני אוהבת לפתוח אחרי יום ולטעום - זה גם מכניס אוויר לתהליך, וגם עוזר לי להבין מה קורה שם במקום התוסס הזה.

כשהמשקה מוגז וטעים - שותים או שמים במקרר.





אם יצא לכםן שילוב מעניין ומרענן - שתפו נא!


לקיץ תוסס,

מלא חיים,

ומתיקות טבעית ומפנקת!




Comments


bottom of page