צמחי בר גדלים בטבע הסובב אותנו – בגינה, בשדה וביער. ההכרות איתם מביאה אלינו טעמים חדשים, מקוריים ושורשיים, מקרבת אותנו אל השפע הצומח סביבנו ומחברת אותנו לעונות השנה.

בקורס נפגוש את צמחיית הסתיו והחורף – נבטי בר ועלים, פרחים, עצים, צמחי תבלין, זרעים ופירות מקומיים. נלמד מה ואיך מלקטים תוך כדי שמירה על הקיים, ונגלה איך להעשיר את ארון התבלינים שלנו בצמחי בר הנושאים איתם טעמים עונתיים בריאים ומזינים.

​

​

מרצה

אילנה שטיין - מורה לגינון וקיימות, חקלאית זעירה, מעצבת ומאיירת. מדריכה סיורי ליקוט ויוצרת "לוח שנה בגינה", בו היא משלבת את כל אהבותיה במוצר אחד: ליקוט ובישול, חקלאות, גינון ואיור.

​

דוידי מלר - לקט, בשלן ומגדל ירקות, העוסק בחקלאות עונתית מקומית. חוקר ומיישם את השימוש בצמחי בר במטבח הביתי, בדגש על טכניקות מסורתיות וחדשות לבישול ושימור מזון.

פתיחה : יום שישי 03.11.2023

9:00-12:00

10 מפגשים