עין יעל פותחת את שעריה ללמידה והתנסות בטבע הפתוח מרחב מזמין ליצירה, הפוגה, העמקה והתפתחות אמני עין יעל שמחים לאפשר לכם לקחת לעצמכם רגע בזמן ולהתחבר לעצמכם באמצעות המלאכות והעשייה, הלימוד והחוויה.

בין עצי אלונים וטרסות עתיקות בעין יעל נלמד על מזון עונתי, שיטות שימור שונות ממסורות מגוונות. בכל מפגש נלמד ונחקור שיטת שימור מעשית, אשר תשמש אותנו במטבח הביתי והמקצועי.

כל מפגש יכלול גם סדנא מעשית שתשמר את השפע העונתי לטעמים וריחות שילוו אותנו כל השנה.

בין שיטות השימור שנסקור ונלמד: התססה, צמצום, ייבוש, הכנת ליקרים ועוד. 

*המפגשים כוללים טעימות והדגמות של תוצרת שימור מזון שהוכנו בייצור ביתי.

*את תוצרי סדנאות השימור ייקח כל משתתף הביתה.

​

​

מרצה

דוידי מלר - לקט, בשלן ומגדל ירקות, העוסק בחקלאות עונתית מקומית. חוקר ומיישם את השימוש בצמחי בר במטבח הביתי, בדגש על טכניקות מסורתיות וחדשות לבישול ושימור מזון.

אילנה שטיין - מורה לגינון וקיימות, חקלאית זעירה, מעצבת ומאיירת. מדריכה סיורי ליקוט ויוצרת "לוח שנה בגינה", בו היא משלבת את כל אהבותיה במוצר אחד: ליקוט ובישול, חקלאות, גינון ואיור.