בגינה, בשדה וביער, ההכרות עם צמחי בר הגדלים בטבע הסובב אותנו מביאה אלינו טעמים חדשים, מקוריים ושורשיים, מקרבת אותנו אל השפע הצומח סביבנו ומחברת אותנו לעונות השנה.

​

בסיור נפגוש את צמחיית האביב והקיץ – עלים, פרחים, צמחי תבלין, זרעים ופירות מקומיים. נלמד מה מלקטים ואיך, תוך שמירה על הקיים.

נכיר צמחים שמעזים לפרוח ולהניב בעונה היבשה, זרעים שנישאים ברוח, ופירות ראשונים. 

נערוך היכרות עם עולם שימור המזון - ונלמד איך משמרים שפע מעונה לעונה, 

בסדנא מעשית להפקת זרעי חרדל וממרח חרדל מן הבר.  

נגלה איך להעשיר את ארון התבלינים והרפואה שלנו בצמחי בר הנושאים איתם טעמים וריחות עונתיים, בריאים ומזינים.

ונסיים בארוחה קלה השזורה בטעמי הבר.

​

קצת עלינו :

​

אילנה שטיין - מורה לגינון וקיימות, חקלאית זעירה, מעצבת ומאיירת. מדריכה סיורי ליקוט ויוצרת "לוח שנה בגינה", בו היא משלבת את כל אהבותיה במוצר אחד: ליקוט ובישול, חקלאות, גינון ואיור.

​

דוידי מלר - לקט, בשלן ומגדל ירקות, העוסק בחקלאות עונתית מקומית. חוקר ומיישם את השימוש בצמחי בר במטבח הביתי, בדגש על טכניקות מסורתיות וחדשות לבישול ושימור מזון.