זרעי חורף - מידע



~ תקופת הסתיו מתאפיינת בירידה בטמפרטורות, עליה בלחות והתקצרות שעות היום.
עם הגשמים הראשונים מתחילה נביטה של צמחי בר,
ועם התקדמות החורף העלים מתרבים וגדלים ומתחת לפני הקרקע מתפתחים שורשים לתפארת.
~לפיכך, ירקות החורף הינם ירקות עלים (חסה, פטרוזיליה, מנגולד, קייל...), ירקות שורש (סלק, לפת, צנונית...),ניצני פריחה (כרובית, ברוקולי, ארטישוק...) ובצלים . כמובן, תמיד יש יוצאי דופן ויש גם גידולי חורף
שאנו נהנים דוקא מהפירות והזרעים שלהם: אפונה, חומוס, פול, תות שדה...
~ירקות העלים קלים לגידול, מניבים מהר, ורובם נקטפים בצורת "חיזום" (=קטיף עלים החיצוניים)
וכך יכולים להמשיך ולהניב לאורך תקופה ארוכה.
הם אינם דורשים שטח גידול רחב, ומניבים מצויין גם במכלי גידול (עציצים, אדניות וכו')
~ירקות החורף נשתלים במחזורים, החל מספטמבר (ואפילו אמצע אוגוסט, עם הצללה והשקיה טובה) ועד סוף נובמבר - תחילת ימי הקור ובמחזור נוסף מאמצע ינואר ועד סוף מרץ תחילת האביב.
~בסוף החורף, עם התארכות הימים והעליה בטמפרטורות גם גידולי החורף עולים לפריחה.
האנרגיה של הצמח מתרכזת בפרחים ובפירות העתידיים, והשורשים והעלים מאבדים מחיותם
ומטעמם הטוב, ומפנים מקומם לירקות הקיץ :)