צמחים מקררים לקיץ ~ חליטות, פירות וצמחי מרפא

בימי הקיץ החמים אפשר להיעזר בצמחים מקררים, פירות העונה וחליטות צמחים כדי להרגיש קצת יותר רעננים. חלקם מצננים בחליטה, אחרים באכילה, ויש כאלה שמרגיעים את העור אחרי יום בשמש.

השמש הקופחת הבריחה אותי הביתה.

אני יושבת על הרצפה הקרירה, עם כוס חליטת נענע ביד, וחושבת לעצמי שגם לחום של אוגוסט יש תשובה -

לא במזגן - בטבע.

אלה הצמחים שאני חוזרת אליהם בכל קיץ מחדש.

נענע

כשבחוץ רותח – הנענע בשיאה.

אפשר לחלוט אותה טרייה או יבשה, לשתות חם או קר, ואפילו כמה עלים בבקבוק מים יהפכו את היום לרענן יותר. גם בגינה היא אחת ממלכות הקיץ. בזמן שצמחים רבים מתעייפים מהחום, הנענע ממשיכה להצמיח עלים ירוקים וריחניים, כאילו אוגוסט הוא בדיוק העונה שחיכתה לה.

אם תצאו לטיול קיץ ליד מעיינות או נחלים, כנראה שתפגשו גם את בנות הדוד הפראיות של הנענע המוכרת - נענת המים, נענע משובלת ונענת הכדורים – כולן מתאימות לחליטה ריחנית.

היביסקוס עב-גביע מהגביעים האדומים והבשרניים של ההיביסקוס מכינים משקה עז טבע וצבע, חמצמץ ויפהפה, שנהוג לשתות קר במדינות חמות רבות.

מקורו באזורים הטרופיים של אפריקה, והוא התאקלם היטב גם אצלנו. מי שזרע אותו באביב נהנה עכשיו מגביעים אדומים ועימים, ואפשר גם למצוא אותם מיובשים בשווקים ובחנויות הטבע.

והטעם החמוץ־מתוק והצבע האדום העמוק הופכים אותו לאחד ממשקאות הקיץ האהובים עליי - קר, עם קרח, או אפילו כחליטה חמה לערב קיץ.

מליסה עם ניחוח לימוני עדין וטעם רענן, המליסה היא אחת מחליטות הקיץ האהובות עליי.

ברפואת הצמחים היא נחשבת לצמח מרגיע ומקרר, ומתאימה במיוחד לחליטה, חמה או קרה, בסופו של יום קיץ ארוך (אפשר גם באמצע :)).

אני ממליצה מאוד לגדל אותה בעציץ או בגינה. היא קלה לגידול, נדיבה בעלים ריחניים, ותשמח ללוות אתכם גם בעונות קרירות יותר. עובדה מעניינת: מליסה היא אחד מצמחי המרפא שנחקרו בהקשר של הרפס בשפתיים (שמי שסובל ממנו יודע כמה הוא ״פצע של חום״), ותמציות ממנה משמשות לעיתים במריחה מקומית בשלבים הראשונים של ההתפרצות.

זוטה זוטה היא צמח בר מקומי, שגדל בין הסלעים וממלא את האוויר בניחוח משכר.

אפשר לחשוב עליה כעל בת הדודה העדינה של הזעתר. בערבית היא נקראת "זעתר א־שאי" – הזעתר של התה - ואכן, חליטה של זוטה היא אחת המתנות המתוקות של הקיץ המקומי: עדינה, ריחנית ומרעננת.

גם בגינה היא תרגיש בבית. אם תשתלו אותה בסתיו הקרוב, היא תשמח ללוות אתכם עוד שנים רבות - עם עלים ריחניים שישתלבו בכל חליטה.

ורד בנוסף ליופי ולניחוחו המשכר, הוורד נחשב ברפואת הצמחים לצמח בעל איכות מקררת ועדינה.

עלי הכותרת של ורדים ריחניים מתאימים לחליטות, לסירופים ולהכנת מי ורדים. ברפואה המסורתית השתמשו בהם כדי לרענן את הגוף ולהשרות תחושת רוגע.

אחת הדרכים הפשוטות ליהנות ממנו היא להשרות עלי כותרת ריחניים במים לכמה שעות. כך מתקבלים מי ורדים עדינים, שמתאימים לשתייה, לשטיפת הפנים או פשוט לעצור לרגע, להריח, ולהתרענן.

אלוי רפואי (אלוורה)

כבר לפני כ־2,000 שנה תיאר דיוסקורידס את האלוורה כאחד מצמחי המרפא החשובים של תקופתו, והיא ממשיכה ללוות את רפואת הצמחים עד היום.

אלוורה היא אחת התרופות הביתיות שצומחות לי בשמחה בגינה.

הג'ל השקוף שבתוך העלים מרגיע ומקרר את העור, ומתאים במיוחד אחרי יום בשמש, לעקיצות, לגירויים ולכוויות שמש קלות.

גם בגידול ביתי היא כמעט לא דורשת מאמץ: מעט שמש, מעט מים, והיא תשגשג בעציץ או בגינה. בעונה הזו אפשר להרבות אותה בקלות מצמחי הבת שצומחים סביבה.

אבטיח ומלפפון לפעמים הצמח המקרר ביותר הוא פשוט זה שנמצא במקרר.

מלפפון ואבטיח עשירים במים, ולכן הם הבחירה הטבעית של הגוף בימי הקיץ.

הם קלים לעיכול, מרווים, ומשתלבים נהדר בסלטים, בשייקים או פשוט כמו שהם.

שניהם גדלים על צמחים חובבי חום, ולכן דווקא עכשיו הם בשיא העונה - מתוקים יותר, עסיסיים יותר ומלאים בטעם.

אצלי בבית אין יום באוגוסט בלי אחד מהם על השולחן. אני אוהבת את העובדה שהטבע לא רק מאתגר אותנו בקיץ, אלא גם מציע פתרונות.

וזו גם סיבה נוספת להכיר יותר לעומק את החברים שגדלים סביבנו.

ככל שאני לומדת את הצמחים, אני מגלה שהם כל כך הרבה יותר מנוף יפה - לכל אחד מהם יש סיפור, תפקיד ומתנה שהוא מביא איתו - אם רק עוצרים להכיר.

אילו צמחים מקררים את הגוף?

נענע, מליסה, היביסקוס, זוטה, ורד, אלוורה (בשימוש חיצוני), וגם פירות קיץ כמו אבטיח ומלפפון יכולים להשתלב בתחושת הרעננות של ימי הקיץ.

איזו חליטה מתאימה לקיץ?

חליטות נענע, מליסה, זוטה והיביסקוס טעימות גם חמות וגם קרות, ורבים נהנים מהן במיוחד בקיץ.

חליטת הקיץ שלי

• נענע חריפה

• נענע משובלת

• זוטה לבנה - עלים, גבעולים ופרחים

• פרחי בזיליקום

• מליסה

אין צורך שכל הצמחים יהיו בקנקן - גם שניים או שלושה מהם יעשו עבודה נהדרת. ~

1. שמים חופן קטן של עלים טריים בקנקן (גם עלים מיובשים יעשו את העבודה).

2. מוזגים מים רותחים, מכסים וממתינים כ־10 דקות.

3. שותים חם, או מצננים במקרר ומגישים עם קרח. * אני אוהבת להכין קנקן גדול בבוקר, וללגום ממנו לאורך כל היום. להמשך קיץ נעים ומרענן! אילנה שטיין